Feijão preto molho apurado

Ora bem sei que a maioria de nós mulheres quando comprar feijão preto cozido quando de uma boa marca  só basta aquecer e juntar o que quisermos pois eu gosto mais desta forma:

1 lata de Feijão preto cozido
1\4 de cebola
2 dentes de alho
1 folha de louro
chouriço Bacon morcela o que preferirem
pimenta

Faço o refegado com a cebola picadinha os alhos também picados e as folhas de louro depois de lourar acrescento o feijão e o Bacon(ou outro) e tapo deixando cozer um pouco acrescento pimenta e se necessário um pouquinho de agua.
Deste modo acho que fica mais saboroso e apurado.

Salada de couve branca e tomate

Quem pensa que a couve branca(repolho) ou como quiserem chamar só serve para a sopa ou cozida enganasse..Fica óptima em saladas frias e é muito fácil de preparar.
Esta salada acompanha bem qualquer prato eu normalmente faço quando também faço feijão preto acho uma combinação perfeita mas podem também servir num acompanhamento de grelhados  de assados etc..

Couve branca
Tomate
Cebola
maionese, azeite e mostarda dijon

Miga-se a couve bem fininha e parte-se o tomate as rodelas também muito finas e depois em pequenos pedaços piquei 1\4 de cebola e juntei.. Reguei com azeite maionese e uma colher de café mal cheia de mostarda dijon misturei tudo e ficou óptima.

Bolo de bolacha caseiro

Tradicional fácil e uma sobremesa maravilhosa..
Quase aposto que todas as boas donas de cozinha sabem fazer um simples bolo de bolacha.. Este foi um pouco elaborada diz com leite condensado.

1 Lata de leite condensado
1 Medida da lata do leite condensado de leite normal
4 Gemas
Bolachas Maria
1 pacote de natas
Sumo de limão e açúcar q.b.
Café forte

Comecei por fazer o chantily batendo as natas com 3 colheres de açúcar um pouco de sumo de limão e uma pitada de sal durante 4 minutos com a batedeira, levei ao frigorífico.
Num tacho coloquei o leite condensado o leite normal e as gemas mexi e levei ao lume a levantar fervura.

Numa taça fui alternando o creme e as bolachas embebidas no café alternadamente sendo que no fim fica as bolachas..

Cobri com o chantily e polvilhei com bolacha triturada e um pouco de canela.

Esparguete á bolonhesa

Uma boa refeição para miúdos e graúdos..
Ingredientes para 6 pessoas

1\2 KG de carne picada com 100gramas de Bacon
1 Cebola picada
2 dentes de alho
100 gramas de manteiga
1\2 cenoura picada
2 folhas de louro
polpa de tomate
1 copo de vinho branco
1 caldo de carne
400gramas de esparguete
1 fio de azeite
sal, pimenta , noz moscada

Refoguei a cebola os alhos as folhas de louro na manteiga...

Quando estiver translucida acrescente uma palma da mão  de carne e deixe até ganhar cor, acrescente também metade da cenoura a polpa de tomate  o caldo de carne e o vinho passe a varinha para que  o molho fique grossinho e bem macio..

Colocar a restante carne, acrescente agua tempere com sal pimenta e noz moscado acrescentei um pouco de ketchup para adocicar o molho e porque cá em casa também nos agrada.deixe cozer po mais 25 minutos..
ficou maravilhoso..
Há parte coza a esparguete em agua um fio de azeite e sal durante 15 minutos.
No final depois de escorrer a esparguete juntei tudo misturando a carne mas fica em opção também pode servir a parte e com queijo ralado..
Bom apetite

Bifanas no pão

Uma refeição muito ligeira costumada a encher os jantares de sexta-feira e sábado sao as bifanas no pão..As bifanas são as febras de porco cortadas bem fininhas(na maquina de cortar fiambre).
Para umas 8 sandes bem recheadas foi precisa:

1\2 kg de bifanas
1 Cerveja
1 Folha de louro
Polpa de tomate a gosto
1\2 cebola
1 dente de alho
ketchup a gosto
Azeite sal, pimenta cominhos

Começa por fazer um estrugido com a cebola e o alho picadinhos no azeite.

 coloca-se as bifanas já descongeladas e deixa-se refogar mexendo de vez em quando, Tempera-se com o sal a pimenta os cominhos junta-se a folha de louro e a polpa de tomate...

 Depois de tudo misturado juntei uma cerveja e tapei deixei cozinhar uns 10 minutos Acrescentei um pouco de agua pois o molho não cobria as bifanas completamente em seguia juntei o ketchup verifiquei os temperos e deixei cozinhar mais uns 25 minutos..

No pão pode adicionar queijo fiambre ou até mesmo servir com batatas fritas palha ainda pode colocar por cima molhos a seu gosto embora eu prefira simples pois o molho já fica uma maravilha..Este  também foi um petisco servido nos anos da minha pequena Daniela que no final teve um caldo verde para satisfazer os mais comilões.

Pudim instantâneo tipo molotof

Pois mais uma daquelas sobremesas rápidas e muito fáceis para se fazer quando apetece ou até em ocasiões especiais..
Pois já aqui tinha deixado uma receita bem parecida o pudim fla de bolacha neste caso apenas se retira a bolacha..

2 Ovos
6 colheres de sopa de açúcar
2 saquetas de pudim fla
1\2 litro de leite
caramelo

coloca-se num recipiente para ir ao lume o açúcar o pudim as gemas dos ovos e um pouco de leite necessário para esta receita e coloquei ao lume misturando tudo.
Ao restante leite  coloquei no microondas aquecer para que fosse mais rápido.e juntei ao preparado anterior já fervido deixei ferver tudo.Bati as claras em castelo e envolvi tudo lentamente já com o fogão desligado.

Coloquei numa forma de pudim untada com caramelo liquido.
Deixei arrefecer uma vez mais para facilitar coloquei a forma num recipiente com agua fria tendo o cuidado para que não entre agua para dentro da forma desta forma consegui que arrefece-se mais rápido.
Desenformei e foi ao frigorífico pois nesta época sabe melhor fresquinho.

Arroz de espinafres

Época de espinafres...
Pois a abundância é tanta que é espinafres na sopa pois é espinafres salteados pois é Arroz com espinafres...

Arroz
Espinafres cortados e lavados a gosto
1\2 Cebola
1 Dente de alho
1\2 Cenoura cortada em pequenos cubos
1\2 Caldo de Carne
Azeite sal e pimenta

Refoguei a cebola e o alho no azeite até ficar lourinhos acrescentei os espinafres e a cenoura.

Deixei refogar mais um pouco em seguida deitei o arroz e deixei fritar  mexendo de vez em quando para que não torre.

Deitei agua  e deixei cozer..
Ficou assim malandrinho servi com hambúrguer grelhados..
Rápido e fácil..